Ce guide a été réalisé sous la coordination de Christian Petitcolas et Jean-Marie Panazol, IGEN Économie-Gestion par :

• Marie-Josèphe Becker, IEN académie de Nancy-Metz,
• Ginette Kirchmeyer, IEN académie de Strasbourg,
• Dominique Menant, IEN académie de Poitiers,
• Lucette Poletti, IEN académie de Reims.

avec la collaboration :

• des IEN membres de la CPC : Denis Herrero, académie d’ Aix-Marseille, Michel Kervarec, académie de Rennes et Guy Pinvidic, académie de Nantes, Catherine Armagnac, IEN académie de Toulouse, Irène Duchesne, IEN académie de Créteil,
• de Jérôme Muzard, IEN académie de Bordeaux,
• des équipes pédagogiques des académies de Nancy-Metz, Reims et Strasbourg.

Cette nouvelle version du Guide Évolutif d’Accompagnement Pédagogique des deux cursus de formation « Baccalauréat Professionnel Option Commercialisation et Services en Restauration » et « Baccalauréat Professionnel Option Cuisine » a été réalisée dans la continuité des versions précédentes sous la coordination de Michel Lugnier, IGEN Économie et Gestion, par :

• Ginette Kirchmeyer, IEN académie de Strasbourg,
• Dominique Menant, IEN académie de Poitiers,
• Lucette Poletti, IEN académie de Reims.

Ce nouveau Guide Évolutif d’Accompagnement Pédagogique des deux Baccalauréats Professionnels intègre les grilles d’évaluation des situations en centre de formation et les situations en entreprise (Milieu professionnel) , tant en contrôle en cours de formation (CCF) qu’en évaluation ponctuelle.