Il y a tout juste un an l’UNESCO décidait, et ce pour la première fois, d’accueillir parmi les plus belles créations du génie humain des cultures et des expressions culinaires jusque là exclues du registre du patrimoine de l’humanité. Aujourd’hui en France quelle place accorde-t-on à ce « monument » de la culture et du patrimoine ?
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La Mission Française du Patrimoine & des Cultures Alimentaires (MFPCA) est l’organisme qui a porté le dossier [1] de candidature de la France visant à faire inscrire par l’UNESCO « le repas gastronomique des Français » sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité (PCI).
