Une contribution de Denis Herrero, professeur formateur à l’IUFM de Toulouse et animateur du forum sur : www.extrasucre.org.
Denis Herrero nous propose deux documents :
- une version synthétique du forum :
Colloque Flash Infos Tours Décembre 2005. D. Herrero, 02/2006.
- une version plus détaillée de toutes les interventions et de tous les ateliers :
Colloque Tours Nouvelles tendances culinaires 2 et 3 décembre 2005. D. Herrero, 02/2006.
Dans la même rubrique
Rétrospective des Rencontres François-Rabelais
Forum Alimentation & Cultures, l’un des temps forts de l'université ouverte des sciences gastronomiques.
19èmes Rencontres François Rabelais - 2023
Forum Alimentation & Cultures
18èmes Rencontres François-Rabelais - 2022
Forum Alimentation & Cultures
17e Rencontres François-Rabelais - Tours
Sous la présidence d'Éric Roy
16e Rencontres François-Rabelais - Tours
Sous la présidence de Thierry Marx
15e Rencontres François-Rabelais - 2019
Forum Alimentation & Cultures