Le règlement européen enregistrant l’Appellation d’origine protégée « Olive de Nîmes » a été publié au Journal Officiel de l’Union Européenne du 5 novembre 2010.
L’olive de Nîmes est une olive entière de couleur vert franc et de variété exclusivement Picholine. Elle n’est ni cassée, ni tailladée et se récolte majoritairement à la main.
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Article réalisé avec une veille de
Pascal Pierrat,
Lycée des métiers de l’Hôtellerie
et des Services Joseph-Storck
Académie de Strasbourg
