« Tout lasse, tout passe, tout casse, mais surtout tout change, pourrait affirmer un nouveau Valmont dans des Liaisons gourmandes pas si dangereuses que cela.
Car c’est bien de révolution des mœurs et des comportements qu’il
nous faut aujourd’hui parler.
De retour d’une escapade à Reims, nous nous posons sérieusement la question : est-ce qu’un repas servi aux Crayères dans le restaurant gastronomique mérite d’être payé 5 fois plus cher que celui pris à la brasserie où certains plats, comme le travers de bœuf nous ont enthousiasmés ?
De retour à Paris, nous sous sommes posé la même question : faut-il se ruiner chez Ledoyen ou être heureux, pour des additions divisées presque par 6, à Etc...?

Et nous pourrions multiplier les exemples ».

Comme on le voit, Marc de Champérard ne pratique pas la langue de bois...

• Passent à 4 points ••••

• • Maison Decoret, Vichy (03)
  • Le Comptoir, Paris 6e (75)
  • Senderens, Paris 8e (75)
  • Hostellerie Jérôme, La Turbie (06)

• Passent à 3 points •••

• • Auberge du Cheval Blanc, Lembach (67)
  • Restaurant Buerehiesel, Strasbourg (67)
  • JY’S, Colmar (68)
  • Domaine de Rochevilaine, Billiers (56)
  • L’Atelier de Joël Robuchon, Paris 7e (75)
  • Le Violon d’Ingres, Paris 7e (75)
  • Le Parc - Franck Putelat, Carcassonne (11)
  • L’Écluse, Metz (57)
  • Le Favre d’Anne, Angers (49)
  • Villa Florentine - Les Terrasses, Lyon 5e (69)
  • Les Morainières, Jongieux (73)

Guide Champérard
38 rue de la République
92 150 SURESNES
01.45.06.79.97.
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