Les fromages, par Denis Férault
Fabrication, classification, origines, signes de qualité
service et suggestions de boissons

– Denis Férault est professeur de services et commercialisation au Lycée Hôtelier de Thonon-Les-Bains. Honoré du titre MOF en 2007, il propose un diaporama sur les fromages, depuis leur fabrication jusqu’à leur consommation et suggère leur service et leur commercialisation en proposant des associations avec des boissons ou des mets.
(Fichier de 50 Mo).