Fiches techniques de sommellerie Fiches de mise en place et service des vins

, par Serge Raynaud

Sommellerie et service des vins

  • Catherine Doré est professeur de restaurant et de sommellerie au lycée Le Castel à Dijon. Membre des associations "Sommelier-Formateur’ et de l’UDSF (Union De la Sommellerie Française), elle contribue et propose des fiches techniques pour le service des vins, documents pédagogiques réalisés avec l’aide de ses collègues.
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Aération d’un vin. C Doré. 27/01/2009.
27 janvier 2009
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Service décantation.C Doré. 27/01/2009.
27 janvier 2009
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Service d’un vin effervescent jeune ou vieux. C Doré. 27/01/2009.
27 janvier 2009
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Service d’un vin rafraîchi. C Doré. 27/01/2009.
27 janvier 2009
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Suivi du service. C Doré. 27/01/2009.
27 janvier 2009
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