Propos sur la systémique
Suggestions concernant son intégration
dans l’enseignement sur la stratégie
et relation avec la mercatique

– François JOUVET est professeur au Lycée d’hôtellerie et du tourisme Paul Augier de Nice. Il enseigne essentiellement la gestion et les mathématiques appliquées, mais aussi l’économie d’entreprise.

– Quelles sont mes motivations pour les échanges à l’aide du site du CRNHR ?

• Contribuer à mieux cerner le contenu des enseignements, harmoniser la terminologie, obtenir un certain accord sur nos exigences lors des examens, obtenir des critiques, faire de la « fertilisation croisée », éventuellement permettre une réflexion sur l’évolution de nos enseignements.

  François Jouvet, janvier 2006.

Propos sur la systémique.

– La référence à l’approche systémique apparaît explicitement dans le référentiel d’économie d’entreprise à propos de l’approche méthodologique comme à propos du champ notionnel.

Approche systémique. F. Jouvet.
03/2006. Terminale BTS option A.

– Restauration traditionnelle : analyse de l’évolution de l’activité : base analytique, utilité, remarques et conclusion de l’analyse.

Restauration traditionnelle :
analyse de l’évolution de l’activité de 1995 à 2005.
François Jouvet. 01/2006. Terminale BTS option A.

– Prévisions : le compte de résultat prévisionnel, étude de cas Pizzeria Rivazzurra. Ce cas porte sur le compte de
résultat prévisionnel. Il permet de réviser quelques points importants en statistiques (corrélation, coefficients saisonniers), de traiter un exemple de prévision des charges (coût nourriture et boissons, charges de personnel... avec parties variables et fixes), d’établir des comptes de résultat de gestion et un compte de résultat différentiel (avec calcul du chiffre d’affaires critique prévisionnel).
Le corrigé de cette étude sera envoyé aux membres de la liste de diffusion éco-gestion. Autres demandes à adresser au webmestre.

Prévisions : le compte de résultat prévisionnel,
étude de cas Pizzeria Rivazzurra. François Jouvet.
01/2006. Terminale BTS option A.