Technique et préparations de base

Technique et préparations de base
Centenaire des séjours de Marcel Proust à Balbec
Restauration collective et traditionnelle
À la rencontre de l’Auvergne gourmande
Sous la direction de Julia Csergo et Frédérique Desbuissons
Ouvrage de Cuisine - BPI
Par Yannick Masson
Acquérir ses compétences par l’expérimentation
Guy Krenzer - Maison Lenôtre - Paris
Un ouvrage de Yannick Masson
2008-2021 — Hôtellerie-Restauration — Le site national de ressources de la filière Hôtellerie-Restauration