Sous la direction de Christian Petitcolas, Inspecteur général de l’Éducation nationale - Groupe économie-gestion, un concours national a été initié par Anne-Marie Perret - Champagnes Perrier-Jouët/Mumm et Richard Demoulin, Professeur certifié de l’Éducation Nationale au lycée hôtelier de Bazeilles dans l’académie de Reims.

Ce concours prestigieux est destinés aux élèves de Mention Complémentaire qui sont élèves et concourent dans les catégories « Sommellerie » et « Employé Barman ».

La première session a eu lieu en 2002 et en 2012 le Trophée GH Mumm a fêté ses dix ans.

En 2018 a eu lieu la dernière session.