MAF 2021 - Arts de la Table et du Service LP Les Terres Rouges de Civray

, par Serge Raynaud


Une contribution de Philippe Berton, IEN-ET économie et gestion de l’académie de Poitiers.

Présentation

L’objectif de ce concours créé en 1985 est de promouvoir le travail manuel auprès des jeunes et développer l’excellence et l’esprit de compétition entre ouvriers apprentis.
Il est soutenu par l’Éducation nationale à travers la personne de Michel Lugnier, Inspecteur général de l’éducation, du sport et de la recherche (Igésr), en charge de la filière hôtellerie restauration au niveau national.

Épreuves régionales à Civray

Mardi 23 mars 2021 le Lycée Professionnel Les Terres Rouges à Civray, académie de Poitiers, en partenariat avec l’association des MAF de la Vienne organisaient le concours MAF, Meilleur Apprenti de France « Arts de la table et du Service ».

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Le président du jury avec les jeunes
1er avril 2021
  • Six candidats y ont participé au travers de huit ateliers :
    - Connaissance historique « Le Bristol-Paris » ;
    - Décoration florale ;
    - Débouchage et service d’un vin blanc ;
    - Bar/Cocktail création ;
    - Argumentation commerciale/mets et des boissons ;
    - Reconnaissance et service des fromages ;
    - Flambage pomme et poire ;
    - Mise en place d’une table.

Un travail personnel et un investissement important étaient demandés aux élèves candidats.
Ils ont œuvré face à un jury composé de professionnels du service en salle, sous l’égide de Franck Bourgine, MOF et président de jury.

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Franck Bourgine, MOF et Président du jury
1er avril 2021

Malgré l’anxiété, les candidats ont pris du plaisir et avaient tous l’envie de bien faire.

Grace à plusieurs partenaires et fournisseurs du lycée le concours a pu se dérouler dans le cadre strict des règles sanitaire en vigueur.

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Méline Babin, médaillée d’or
1er avril 2021

Au terme de cette journée, Méline Babin, élève du LP Les Terres Rouges de Civray, a décroché la médaille d’or départementale et régionale et va pouvoir poursuivre son périple à l’échelon national, à Paris.

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Les candidates et candidats
1er avril 2021

Liens

- Le Concours MAF
- Le Concours MOF
- Lycée Professionnel Les Terres Rouges - Civray
- Académie de Poitiers