Sylvain Fossati est professeur en Techniques de Service et d’Accueil et coordonnateur pour le domaine de l’hébergement en BTS Hôtellerie au lycée François-Rabelais de Dardilly. [1]
(Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation).
Il contribue et propose cette visite qu’il a organisée avec sa collègue, Murielle Majorel. Les textes on été rédigés par les étudiants sous la direction de leurs deux professeurs.

Présentation

Jeudi 19 septembre 2019, les étudiants de deuxième année BTS Management en Hôtellerie Restauration, du lycée François-Rabelais de Dardilly, accompagnés par leurs professeurs, Murielle Majorel & Sylvain Fossati, sont allés à la découverte de deux concepts hôteliers de région lyonnaise. La sortie de ce jour se déroulait au sein du gîte-chocolaterie de « Karen chocolat » à Limonest, puis au Château de Bagnols dans le Beaujolais.

Visite de Karen Chocolat

Rendez-vous à 9h00 devant la maison de « Karen Chocolat » pour les étudiants.

Karen, une ancienne commerciale, devenue aujourd’hui auto-entrepreneuse, a accueilli la classe entière au sein de son atelier afin de partager, avec eux, son histoire et son métier. Son concept innovant est d’allier sa passion pour le chocolat avec le plaisir de recevoir ses clients. Ainsi, le chocolat devenu l’élément premier de son établissement, est aussi au cœur des activités qu’elle propose : ateliers théoriques et pratiques sur le chocolat, et même des massages au chocolat !

Après une présentation générale de son parcours professionnel et de son changement radical de carrière, Karen a fait visiter aux élèves sa propriété composée de 5 chambres pouvant accueillir 10 personnes au maximum, l’extérieur de la maison avec un séduisant jardin, et une piscine extérieure dont peuvent profiter les clients lors d’un séjour au gîte.
La visite s’est achevé par une dégustation de ses chocolats faits maison les plus fameux, que vous pouvez retrouver directement sur le site internet de l’établissement.

Avant leur départ, Karen s’est confiée aux élèves :
– « L’important est d’avoir le sourire pour aller travailler et de savoir garder ses valeurs”, une phrase bien représentative de son état d’esprit ! ».

Visite du Château de Bagnols

À 10h30, direction le Château de Bagnols, niché au cœur des vignobles du beaujolais.

Ce magnifique château de pierres dorées, construit au 13e siècle ouvre ses portes aux élèves pour une visite guidée par un ancien étudiant du lycée François-Rabelais.
Cet hôtel de luxe 5 étoiles est classé monument historique depuis 1986 et possède de grandes richesses telles que son immense jardin et ses chambres authentiques.

Le château compte au total 27 chambres toutes plus luxueuses les unes que les autres.
La visite commence par le restaurant emblématique du domaine. Ce restaurant 2 étoiles Michelin bénéficie d’une vue prenante sur les vignes et est sublimé par une immense cheminée, la plus grande cheminée privée de France.
La visite continue par la découverte de certaines suites, puis de la propriété dans son ensemble : jardin, potager, piscine, spa etc…

Retour et conclusion

Vers 12h30, c’est déjà le retour.
Cette expérience enrichissante aura permis aux élèves de BTS d’approfondir leurs connaissances et d’explorer de nouveaux lieux.
Rendez-vous très prochainement pour une nouvelle sortie, riche en découvertes pour les étudiants de François-Rabelais curieux de découvrir bien d’autres enseignes...

Liens

– Lycée des métiers et C.F.A de l’hôtellerie, de la gastronomie et des métiers de bouche François -Rabelais
– La maison de Karen Chocolat
– Château de Bagnols