Une contribution de Frédéric Pasco, Proviseur du lycée professionnel Jean-Chaptal à Amboise, académie d’Orléans-Tours, Région académique Centre-Val-de-Loire (Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation)

Présentation

Jeudi 2 mai, quinze élèves serveurs et trois élèves cuisiniers ont participé à la préparation et au service du déjeuner organisé dans le cadre de la visite des Présidents français et italien à Amboise et Chambord.

Ils ont été choisis parmi les classes de 2nde et 1ère de Bac Pro « Commercialisation et Service en restauration », Terminale de CAP « Commercialisation et Service en Hôtel-Café-Restaurant » et 1ère de Bac Pro « Cuisine ».
Ils étaient accompagnés par Mesdames Martine Cheret et Isabelle Ruocco, professeures d’Hôtellerie « Commercialisation-Service ».

Entre surprise et excitation

À l’annonce de la nouvelle, Laura a été surprise pensant qu’elle n’aurait pas été sélectionnée. D’autres y voient une opportunité professionnelle ou un moment unique.
Entre excitation et stress, les élèves ont dû préparer leur tenue avec rigueur, soutenus par leurs familles enthousiastes. Keelan s’est préparé mentalement en essayant de se rassurer en pensant qu’il ferait de son mieux. Ils ont nettoyé, repassé, prévu une tenue supplémentaire...

En service au Clos Lucé

Le matin du 2 mai, munis de leurs pièces d’identité, ils ont franchi les barrages de sécurité pour accéder au Prieuré, le restaurant du Clos Lucé.

La préparation a été l’occasion de travailler au côté du Chef du restaurant et de l’intendant de l’Élysée. Ils ont aussi pu accéder à la salle à manger présidentielle et contempler la vaisselle de Sèvres utilisée pour les visites d’État.

Les trois élèves cuisiniers, une fille et deux garçons, ont complété la brigade de quatre personnes du restaurant et de l’Élysée afin de préparer le repas pour les 80 invités, Ministres, élus, personnalités et personnels accompagnant la délégation.
Les serveurs, neuf filles et six garçons, ont servi les deux salles accueillant ces convives.
Mélissa a trouvé que tout s’était passé très vite mais a pu discuter avec certains d’entre eux.
Après le déjeuner, les élèves ont assisté à la visite officielle du Clos Lucé. Ils ont rencontré trois ministres et des personnalités. Marie s’est précipitée pour obtenir une photographie avec Stéphane Bern.

La journée s’est terminée par deux moments uniques.
En effet, Elena a pu faire remettre à Sergio Mattarella, le Président italien, un courrier de son papa magistrat italien à la retraite vivant à Amboise.
Enfin, à la demande de Madame Cheret, Emmanuel Macron a accepté de participer, en compagnie de son homologue italien, à une photo souvenir avec les élèves et leurs professeurs.

Liens

– Lycée professionnel Jean-Chaptal
– Académie d’Orléans-Tours
– Auberge du Prieuré - Clos Lucé
– Lire l’article « Sur les pas de Leonard de Vinci, symbole du lien historique entre l’Italie et la France », sur le site de l’Élysée