Une contribution de Didier Galopin, professeur au lycée hôtelier Savoie & Léman de Thonon-Les-Bains, MOF des Arts du Service et de la Table et président de l’APTSL, académie de Grenoble (Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation).

Présentation

Ce concours est organisé par l’Association des Professeurs Techniques du Savoie Léman (APTSL). Il concerne les Arts de la table et les services en hôtellerie-restauration.
Sont admis à concourir les élèves des classes de terminale de baccalauréat Technologique STHR et de baccalauréat professionnel Commercialisation et Services en Restauration des établissements publics et privés sous contrat relevant du ministère de l’Éducation nationale.

Une édition 2019 dans la continuité de 2018

La session 2019 reprend les évolutions apportées au concours 2018, édition qui a connu un grand succès.

Épreuves de sélection

Les sélections se dérouleront à Paris au lycée Guillaume-Tirel le vendredi 11 Janvier 2019.
Elles porteront sur une dégustation à l’aveugle d’eaux du groupe Neptune, une partie écrite sur les eaux en général et une réalisation technique « accord dessert et vin ». Seuls les élèves sont concernés par les sélections.
Les candidats qui iront en finale le vendredi 15 mars 2019 devront trouver leur binôme professionnel.
Le concours est une occasion de rapprocher l’école et l’entreprise.

Épreuves finales

Pour cette édition 2019 seront associés pour la finale du vendredi 15 Mars 2019 un jeune professionnel -chef de rang confirmé, maître d’hôtel, responsable de salle de moins de 30 ans- avec un élève de terminale Baccalauréat professionnel ou Baccalauréat STHR .
Chacun des membres du binôme concourra individuellement le matin, puis en équipe au moment du déjeuner pour le service de deux tables de 4 et 2 couverts.
Il y aura donc un lauréat élève, un lauréat jeune professionnel et un binôme lauréat.

Les dates de l’édition 2019

• Date limite des inscriptions : lundi 12 Novembre 2018
• Date des épreuves de sélection : vendredi 11 Janvier 2019
• Date des épreuves finales : vendredi 15 mars 2019

Règlement et inscriptions en ligne

– Télécharger le règlement de l’édition 2019 :

– S’inscrire en ligne : « Formulaire d’inscription »

Contacts

Pour tout renseignement contacter :
– Didier Galopin, Lycée hôtelier Savoie Léman, 40 Bd CARNOT – BP 502 – 74200 Thonon-les-Bains.
– Courriel (Envoyer un mél à Didier Galopin)

Lien

– Page du Trophée sur le site du lycée
– Page Facebook du trophée