CGM 2018. Tous en cuisine ! Production culinaire

, par Serge Raynaud

Présentation

Douze heures.
C’est le moment de vérité. Les candidates et les candidats sont tous en cuisine. Ils vont pouvoir commencer à travailler, qui à son poste de travail, qui déjà en besogne aux fourneaux.
Le lieu, tranquille durant l’épreuve de communication, se transforme immédiatement en ruche bourdonnante.
Les personnels et élèves du lycée Jean-Drouant - École hôtelière de Paris veillent au grain : rien ne doit manquer pour que tout se passe bien !
Et, comme toujours, rien n’a manqué.
Les membres du jury sont attentifs au bon déroulement des premières techniques, des premières organisations...

Et les élèves de Terminale Baccalauréat Professionnel venus de toute la France se confronter à l’excellence du concours général des métiers sont déjà hors du temps, immergés dans la mise en œuvre de leur projet professionnel.
Chaque geste est compté.
La chronologie est orchestrée comme sur du papier à musique.
Chaque instant est précieux.
La concentration se lit sur les visages.

Ils sont tous en cuisine !!!

Vidéo

- Voici les candidates et candidats à l’œuvre en cuisine :

CGM 2018. En cuisine !
par Serge Raynaud

Les candidates et candidats

Voici le liste des candidates et candidats admis à concourir en finale de l’édition 2018 du Concours général des métiers en cuisine :

NOM Prénom

Établissement d’affectation

Académie

ANNASSAMY Estelle LP Lycée des métiers Théodore Monod - ANTONY Versailles
CARDON Samuel LPO Lycée des métiers Hôtelier Alexandre Dumas - ILLKIRCH Strasbourg
COTTENY Léo LP Lycée des métiers Golf hôtel - HYÈRES Nice
DESCHAMPS Ismery LPO Lycée des métiers - CHAMALIÈRES Clermont-Ferrand
DIARRA Jules LPO Lycée des métiers Hôtellerie Tourisme Gascogne - TALENCE Bordeaux
FRONVAL Jean-Baptiste LPO Lycée de métiers Hôtelier Jean Monnet - LIMOGES Limoges
LAMBOULE Hugo Lycée polyvalent Stanislas - VILLERS LES NANCY Nancy-Metz
LE VIOL Yann LPO privé des métiers Le Paraclet - QUIMPER Rennes
MARIE Maxime LP Flora Tristan - LA FERTÉ MACÉ Caen
PRIGENT Gaëlle LP Lycée des métiers hôtelier Quercy Périgord - SOUILLAC Toulouse
TROGER Pierre Lycée polyvalent Kyoto - POITIERS Poitiers
VAUTHIER Timothé Centre de Formation d’Apprentis CF3A - AMIENS Amiens

Leurs réalisations

- Vous pouvez voir le fruit de leur travail :

Les plats
  • PLAT « A » : Un panier autour de l’épaule d’agneau, de l’artichaut et des olives.
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CGM 2018 Plats 1
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Les desserts
  • PLAT « B » : Votre interprétation de « la tarte aux pommes »
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Liens

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- Concours général des métiers

Photographies

- Crédit photo (licence CC-BY-NC-SA) : Serge Raynaud