Épreuve pratique ponctuelle EP2 du CAP Pâtissier 2018 Thèmes de décor et de finition de l’entremets

, par Serge Raynaud


Une contribution d’Anne-Marie Giacometti, IEN-ET Économie et Gestion de l’académie de Toulouse en charge de la filière Alimentation.

Présentation

Pour l’épreuve pratique ponctuelle EP2 du CAP Pâtissier de la session 2018, les trois thèmes de décor et de finition de l’entremets sont :
- Les 20 ans de la Cité de l’espace,
- Les vacances à la mer,
- Le carnaval de Rio.

  • Les pochoirs ou gabarits fabriqués par le candidat sont autorisés.
  • Une inscription au cornet sera demandée.

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CAP Pâtissier EP2 Thèmes 2018
Décor et de finition de l’entremets
Anne-Marie Giacometti – 25 novembre 2017