Les 14 allergènes à déclaration obligatoire Image interactive

, par Serge Raynaud

Présentation

Pascal Pierrat est Adjoint au Chef de Travaux & AdminSco au Lycée des métiers de l’Hôtellerie et des Services Joseph-Storck de Guebwiller, académie de Strasbourg (Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation).

Il exerce une veille, notamment sur les appellations via l’INAO, ce qui permet aux usagers du site d’être informés. Il est pour moi un acteur précieux car je ne peux pas être toujours au fait des actualités...
Il propose également des ressources (Voir sur ce site Image active. Service et Commercialisation).

Curieux des innovations il a essayé XIA.
C’est donc tout naturellement qu’il nous fait partager une image interactive qu’il a réalisée pour nous familiariser avec les allergènes alimentaires et les mentions obligatoires concernant les informations aux consommateurs.

Les 14 allergènes à déclaration obligatoire

Un allergène est une substance qui déclenche l’allergie, ensemble de réactions du système immunitaire de l’organisme à la suite d’un contact, d’une ingestion, voire d’une inhalation dans le cas d’un allergène alimentaire.
Un consommateur souffrant d’une allergie alimentaire reconnue doit éviter de consommer des aliments contenant la substance susceptible de lui occasionner des troubles plus ou moins graves.
La fréquence des allergies alimentaires et leurs conséquences sur la santé ont amené les pouvoirs publics à instaurer des mesures d’information du consommateur.

- Tout produit contenant des allergènes fait l’objet d’un étiquetage obligatoire.

Image interactive - XIA

Cliquer sur la vignette pour voir l’image interactive XIA réalisée par Pascal Pierrat :

Les 14 allergènes à déclaration obligatoire

Liens

- Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) - Allergènes alimentaires
- Visiter le site de XIA et télécharger la dernière version disponible
- Visiter la Xiathèque du site de la Dane de l’académie de Versailles
- Pour utiliser la version XIA Express avec votre iPad, rendez-vous sur votre iTunes store puis écrivez « Xia express » dans le moteur de recherche.