Concours CAP Services Hôteliers - Lille 2016 Valorisation du métier des étages

, par Serge Raynaud


Une contribution de José Falce professeur de Service et Commercialisation, Lycée Marguerite-Yourcenar de Beuvry, académie de Lille. (Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation).

Présentation

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L’épreuve écrite
J. Falce – 15 mai 2017

Le groupe Accor organise depuis plusieurs années dans différentes académies le concours CAP Services Hôteliers.
Pour la cinquième édition, le concours a été mis en place dans l’académie de Lille en partenariat avec le lycée Marguerite-Yourcenar de Beuvry dans le Pas-de-Calais, l’ UFA du lycée Marguerite-Yourcenar de Beuvry (Voir le site du lycée dans la (carte des établissements de la filière de formation).

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L’équipe des gouvernants et des femmes de chambre
J. Falce – 15 mai 2017

Il s’est déroulé le vendredi 31 mars 2017 à l’Hôtel IBIS LILLE CENTRE GARES, 29 avenue Charles Saint Venant, 59000 Lille.

À 5 mn de la gare Lille Flandres,10 mn de la Gare Lille Europe, l’hôtel IBIS Lille Centre Gares est idéal pour les déplacements professionnels ou loisirs . À Pied ou en V’Lille,la Grand Place, Le "Vieux Lille",Le GRAND PALAIS et son Zénith, EuraLille, La Gare et Palais St Sauveur, tout est très facile d’accès. Le Stade Pierre-Mauroy pour les concerts et/ou Matchs est à 15 mn de


Quatre binômes étaient constitués et portaient chacun le nom d’un hôtel du groupe :
- Hôtel NOVOTEL : Tracy Louvet et Marguerite Marie Cathelain,
- Hôtel IBIS : Nabila Deffar et Justine Tabuteau,
- Hôtel IBIS STYLES : Émilie Hirault et Vanessa Courtin,
- Hôtel MERCURE : Samantha Devesa et Thyffaine Besnard.

Huit élèves en formation initiale ont participé à trois épreuves distinctes, la première étant une épreuve écrite et les autres pratiques :
- un questionnaire sur les bons gestes et postures à adopter dans le métier de femme de chambre et valet de chambre ainsi que quelques questions sur la remise en état d’une chambre à blanc,
- la remise en état d’une chambre à blanc, en équipe,
- la prise de commande et le service d’un petit déjeuner continental au standard IBIS en salle de restaurant.

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Les clients du petit déjeuner
J. Falce – 15 mai 2017
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La prise de commande du petit déjeuner
J. Falce – 15 mai 2017
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Le lit à blanc
J. Falce – 15 mai 2017

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Le nettoyage de la salle de bain
J. Falce – 15 mai 2017
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Les femmes de chambres cap service hôtelier 2e année
J. Falce – 15 mai 2017

Le binôme gagnant

- Le binôme gagnant est l’hôtel IBIS : Émilie Hirault et Vanessa Courtin

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Les gagnantes du concours
J. Falce – 15 mai 2017

Une mixité U.F.A et Lycée Professionnel

Les six élèves en formation Brevet Professionnel Gouvernante 1e année à l’UFA du lycée Marguerite-Yourcenar de Beuvry ont participé chacun à l’évaluation d’un binôme :
- Alix Kaszkowiack, Hôtel CASINO BARRIERE RESORT *****
à LILLE (59000)
- Kloraine Mille, Hôtel LES TRESOMS **** à ANNECY (74000)
- Yohan Dufour, Hôtel EUROPE **** à HORBOURG-WIHRS (68180)
- Francesca Fouconnier, CLARANCE HÔTEL ***** à LILLE (59000)
- Lionel Estille, Hôtel BEST WESTERN PREMIER WHY HÔTEL **** à LILLE (59000)

Ce fut un très bon exercice pratique pour leur futur métier de gouvernant(e).
Tout au long de ces deux épreuves pratiques, les candidats ont été également évalués par un jury professionnel :
- Candy Hamy, Gouvernante de l’hôtel IBIS Lille,
- Phillipe Boutleux, Adjoint de Direction de l’Hôtel IBIS Lille.
Ce duo de professionnels était accompagné de deux autres personnes enseignantes :
- Sylvie Mailly, Professeur de Français,
- José Falce, professeur de services hôteliers.

Les évaluations ont porté sur les savoir-faire, les savoir être et le travail en équipe, ce dernier point étant un critère important dans le métier de femme de chambre ou de valet de chambre.

La matinée s’est déroulée dans la bonne humeur et avec beaucoup de professionnalisme sous le regard des membres du jury.

Avant un très beau cocktail de clôture, une remise des prix a eu lieu en présence de :
-  M. Normand, Proviseur adjoint du Lycée Marguerite-Yourcenar de Beuvry,
-  M. Clay, Conseiller Principal d’Éducation. au Lycée Marguerite-Yourcenar de Beuvry.

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La remise des prix
J. Falce – 15 mai 2017

Tous ces élèves peuvent poursuivre leurs études en Brevet Professionnel de Gouvernant(e) en apprentissage. La section a ouvert à l’UFA du Lycée en 2013.

Tous les candidats ont été récompensés par le groupe Accor.
Un grand merci à Monsieur Claude Dibiase qui a offert un an d’abonnement au Journal l’HÔTELLERIE à tous les acteurs de ce concours.

Ce fut une belle journée au cours de laquelle les jeunes ont côtoyé les acteurs du monde professionnel et beaucoup de moments forts resteront gravés dans toutes les mémoires.