Tableaux de stratégie globale - CAP Cuisine et CAP C&S en HCR
Exemples d’outils d’aide à la mise en œuvre
samedi 15 avril 2017, par
Présentation
Jérôme Muzard est IEN Économie-gestion dans l’académie de Bordeaux, en charge de la filière de formation hôtelière et membre du groupe de pilotage national de rénovation des deux CAP concernés :
– Certificat d’Aptitude Professionnelle Cuisine (CAP Cuisine),
– Certificat d’Aptitude Professionnelle Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (CAP C&S en HCR).
Il a construit deux outils d’aide à la mise en œuvre de ces diplômes et les propose aux équipes placées sous son autorité.
CAP Cuisine
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CAP C&S en HCR
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Liens
– GAP CAP Cuisine et C&S en HCR. Mise à jour octobre 2017
– CAP. Guide d’accompagenement
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