15e Trophée G.H. Mumm - Finale 2017 Caves GH Mumm - Reims

, par Serge Raynaud


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Présentation

- La finale de ce 15e Trophée Mumm a lieu ce lundi 27 mars 2017 à Reims dans les locaux des Champagnes G.H. Mumm, de 8 à 17 heures, en sommellerie le matin et en bar l’après-midi.

Le Trophée G.H. Mumm constitue un challenge pédagogique. Ils s’inscrit au cœur des progressions des élèves qui se préparent à un diplôme bien identifié : la Mention complémentaire Employé Barman et la Mention complémentaire Sommellerie.

Les épreuves

Une sélection interrégionale est organisée devant des jurys de professionnels et d’enseignants. L’objectif est d’obtenir une place pour la finale nationale qui se déroule à Reims. Ces épreuves éliminatoires sont composées d’une épreuve écrite :
- Vignobles et vins de champagne
- Vignobles et vins français
- Œnologie, accord gastronomique et technologie professionnelle
- Connaissance des produits de bar
- Connaissance des produits de la Société Pernod
- Commercialisation du champagne (sommellerie)
- Commercialisation d’un cocktail (bar) à base d’un des champagnes de la gamme Mumm et au moins un produit de la Société Pernod.

Cette série est complété par une épreuve pratique :
- Dégustation commentée d’un des champagnes de la gamme Mumm.

Après s’être illustrés lors des épreuves éliminatoires régionales, 5 candidat(e)s sommellerie et 5 candidat(e)s bar participent à la finale nationale organisée à Reims au sein de la Maison Mumm.
Des visites des caves sont organisées par la maison Mumm pour les candidats et leurs accompagnateurs.

Les candidats en sommellerie

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Anne Laure Flamand. Sommellerie - Marseille
S. Raynaud – 27 mars 2017
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Jules Herrmann. Sommellerie - Illkirch
S. Raynaud – 27 mars 2017
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Jules Plats. Sommellerie - Talence
S. Raynaud – 27 mars 2017
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Louise Anne Ruhlmann. Sommellerie - La Rochelle
S. Raynaud – 27 mars 2017
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Manon Dufayet. Sommellerie - Chamallières
S. Raynaud – 27 mars 2017

Les candidats en bar

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Chloe Bourdel. Bar - Éragny-sur-Oise
S. Raynaud – 27 mars 2017
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Dominique Lustremant. Bar - Orchies
S. Raynaud – 27 mars 2017
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Hélène Angot. Bar - Illkirch
S. Raynaud – 27 mars 2017
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Jean Philippe Niggli. Bar - Montpellier
S. Raynaud – 27 mars 2017
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Louis Dunais. Bar - La Rochelle
S. Raynaud – 27 mars 2017

Dossier de presse

- Télécharger le dossier de presse :

PDF - 1.9 Mo
Dossier de Presse 15e Trophée Mumm
R. Demoulin – 27 mars 2017

Liens

- Site des Champagnes G.H. Mumm
- Rubrique du partenariat : Trophée Mumm, sur ce site

Photographies

Crédit photo : S. Raynaud (Images publiées sous licence Creative Commons, usage commercial interdit).