Concours « De l’école aux étoiles » 2016
Promotion Mathieu Viannay
Concours Formation Lactalis - FoodService France
vendredi 2 octobre 2015, par
Présentation
Mathieu Vianney est président pour cette 3e édition du Concours de l’école aux étoiles.
Meilleur Ouvrier de France Cuisine 2004, Chef propriétaire du mythique restaurant La Mère Brazier à Lyon, 2 étoiles Michelin, Mathieu Viannay nous livre ses convictions. et serait heureux de les partager avec chaque enseignant désireux de concourir avec ses élèves.
Vidéo : Mathieu Viannay vous dit tout !
Mathieu Viannay, MOF Cuisine 2004, et chef propriétaire du Restaurant La Mère Brazier, 2 étoiles au Guide Michelin, vous dit tout sur le prochain Concours.
Rappel : clôture des candidatures le 23 novembre 2015 ! À vos dossiers !
Le Concours De l’école aux étoiles en trois points essentiels
L’esprit d’équipe
Le principe de la participation à ce concours repose sur une équipe de trois personnes : un élève cuisinier qui réalise un plat et un dessert, un élève « reporter » qui réalise des vidéos mises en lignes en direct sur les réseaux sociaux et présente les recettes de son équipe aux membres du jury de dégustation et un enseignant qui coache son équipe en cuisine durant la finale.
Un exercice de pratique culinaire de haut niveau pour les élèves
Le concours duplique l’esprit des concours culinaires professionnels basés sur la maîtrise technique et la créativité.
Le challenge pédagogique
Dans le cadre du partenariat de Président Professionnel avec l’Éducation Nationale, le concours s’appuie sur des outils pédagogiques et ateliers expérimentaux développés sur l’utilisation de la crème : « La crème dans tous ses états, choisir la bonne crème pour le bon usage ».
Ces contenus disponibles en lignes sur le site du CRNHR : cliquer ici pour y accéder
Liens
Pour participer à ce concours vous pouvez donc vous inscrire jusqu’au 23 novembre 2015, sur le site www.president-professionnel.fr
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