BTS 2006. Sujets des épreuves d’étude et réalisations techniques.

Sous la direction de Christian Petitcolas -IGEN-, un groupe d’IA-IPR a collecté pour vous l’ensemble des sujets donnés aux différentes épreuves professionnelles des deux options du BTS Hôtellerie Restauration, pour la période 2000 - 2006, sujets réalisés par des enseignants. Une actualisation de ce travail aura lieu après chaque nouvelle session d’examen.

Ce groupe était composé d’Alain Renard IA-IPR Académie de Nancy-Metz, de Roland Louis, IA-IPR Académie de Lyon et de Francine Mathieu IA-IPR Académie de Créteil.

Les annales de ces sujets vous sont aujourd’hui proposées pour être exploitées intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement.

Session 2006

• Cuisine :
  • Épreuve Pratique

• Arts de la table, service et commercialisation :
  • Épreuve Pratique

• Plaquette :

• Hébergement :
  • Épreuve Pratique

• Épreuves écrites :

• Étude économique, juridique et de gestion de l’entreprise hôtelière :

• Mercatique :

Les corrigés sont disponibles sur demande adressée au webmestre pour les enseignants des lycées publics et privés sous contrat qui préciseront leur établissement d’exercice.