Le métier de sommelier Six vidéos réalisées par Sud Formation & IDEM

, par Serge Raynaud

Présentation

Sud Formation est le centre de formation par apprentissage de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Béziers, anciennement « Institut Consulaire de formation » [1]

L’IDEM est l’Institut de Développement et Enseignement Multimédia.
Les deux centres de formation se sont réunis autour d’un projet mettant en scène les apprentis en Brevet Professionnel Sommellerie et les élèves de la section audiovisuelle.
L’équipe, complétée des dirigeants du Restaurant Klim & Ko à Cap Leucate dans l’Aude a reçu le soutien de la Région Languedoc Roussillon.
Le résultat est une série de films autour du métier de sommelier et de la formation pour exercer cette profession.

Jean-Paul Bermejo, enseignant en communication à Béziers et coordinateur du projet, a proposé de diffuser ces films sur la WebTV des sites nationaux de ressources.

Le brevet professionnel sommellerie

Cette formation est proposée à SUD Formation et s’adresse à des titulaires d’un baccalauréat professionnel Commercialisation et Services en Restauration.

Pour cette année scolaire 2016-2017 des places sont encore disponibles.
Vous pouvez contacter :
- Éric Salvetat

Voir également le site internet de Sud Formation à Béziers.

Vidéo « Le métier de sommelier »

Le métier de sommelier
Une vidéo « Sud Formation & IDEM »

Vidéo « Les outils du sommelier »

Les outils du sommelier
Une vidéo « Sud Formation & IDEM »

Vidéo « Le savoir du sommelier »

Le savoir du sommelier
Une vidéo « Sud Formation & IDEM »

Vidéo « La méthode de décantation »

La méthode de décantation
Une vidéo « Sud Formation & IDEM »

Vidéo « L’accord mets et vins »

L’accord mets et vins
Une vidéo « Sud Formation & IDEM »

Vidéo « Le service du vin »

Le service du vin
Une vidéo « Sud Formation & IDEM »

Liens

Notes

[1J’avais été invité par Bernard De Gunten, IEN, à l’Institut Consulaire de Formation de Montpellier pour participer à une journée de réflexion sur l’évolution des métiers de salle le lundi 29 janvier 2007 : Quel avenir pour les métiers de salle ? ; les collègues biterrois étaient présents.