Guide Champérard 2013 La révolution des palais

, par Serge Raynaud

Depuis le temps qu’il l’annonce, Marc de Champérard l’a faite : sa révolution !

Des tables autrefois réputées et qui ont contribué à écrire des années durant l’Histoire de la gastronomie française ne sont plus référencées dans l’édition 2013.

Le créateur du guide évoque pêle-mêle de nombreuses raisons :

  • Ils ne correspondent plus à leur réputation,
  • les produits utilisés sont parfois industriels,
  • le rapport qualité-prix-bonheur n’est plus au rendez-vous,
  • la cuisine est du passé dépassé,
  • nous avons fait un très mauvais repas,
  • ou tout simplement nous n’avons pas aimé.

    Découvrez ces têtes qui sont tombées et la révolution qui s’en suit dans l’édition 2013 du Guide Champérard et sur le site du Guide