La cuisine note à note
Une nouvelle forme de cuisine...
vendredi 24 août 2012, par
Hervé This dirige le Groupe INRA de Gastronomie moléculaire à AgroParisTech, et il est directeur scientifique de la Fondation Science & Culture Alimentaire (Académie des sciences), membre correspondant de l’Académie d’agriculture de France, conseiller scientifique de la revue Pour la Science.
Il est l’auteur de nombreux livres sur la gastronomie moléculaire, discipline dont il est le co-inventeur.
L’été est une saison fructifère ; profitez-en pour faire des confitures !
Retrouvez « le travail du mois de Pierre et Hervé » sur le site de Pierre Gagnaire :
Dictons, savoir et gourmandise. Les confitures
Dans la même rubrique
Jeu-Concours de Cuisine Note à Note N°2
Organisateurs : Odile Renaudin , Yolanda Rigault et Hervé This