Thèmes du CAP Pâtissier 2012 Thèmes de décor et de finition de l’entremets

, par Serge Raynaud

Une contribution de Jean-Marc Fabre, IEN-EG de l’académie d’Aix-Marseille.
L’académie d’Aix-Marseille, pilote de la commission nationale du choix des sujets pour la session 2012 du CAP Pâtissier propose une information à tous les enseignants, formateurs et professionnels investis dans la formation préparant au CAP Pâtissier.

Pour l’épreuve pratique ponctuelle EP2 du CAP Pâtissier de la session 2012, les trois thèmes de décor et de finition de l’entremets sont :

  • les jeux olympiques ,
  • l’automne ,
  • les fêtes de fin d’année.