7e Rencontres François Rabelais Calendrier et dossier d’inscription

, par Serge Raynaud

Présentation

Ces rencontres consacrées au thème « Transmissions » se dérouleront à Tours les 25 et 26 novembre prochains sous la présidence de Dominique Loiseau.

La transmission de savoirs et de savoir-faire est-il le propre du genre humain ?
L’étude de l’histoire de la gastronomie fournit une belle illustration de cette singularité de l’espèce.

Le patrimoine historique et culturel de la gastronomie plonge ses racines dans l’Antiquité et s’est progressivement enrichi au fil du temps, fruit d’une transmission plus souvent orale qu’écrite.

De l’aubergiste au triple étoilé, comment se sont transmises, à travers le temps, ces valeurs ?

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Bulletin d’inscription 7e Rencontres François-Rabelais. 29/09/2011.
29 septembre 2011
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IEHCA. 7e Rencontres 2011. Présentation. 29/09/2011.
29 septembre 2011

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