L’Industrie Hôtelière Française 2010
Ratios d’exploitation et de gestion
samedi 10 septembre 2011, par
Une contribution de Jean-François Lejeune, professeur de restaurant et d’hébergement
Lycée Nicolas APPERT, Orvault, académie de Nantes Voir l’établissement et Cécile Bérépion, Manager, KPMG Entreprises.
Pour la 33e édition de son étude « L’Industrie Hôtelière Française », KPMG a analysé les ratios d’exploitation et de gestion d’un panel de 2 636 hôtels, soit 36,4% du parc hôtelier français.
- Lire la suite de la présentation et accéder à l’étude téléchargeable au format PDF.
- Site KPMG France
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