Résultats du 37e Championnat de France du Dessert 2011
Finale régionale de Poitiers (86)
Concours Cedus Cultures Sucre Mention complémentaire
lundi 7 février 2011, par
Présentation
Le Cedus est aujourd’hui Cultures Sucre
Créé à l’initiative du Cedus (Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre), le Championnat de France du Dessert a pour ambition d’encourager la pratique du dessert à l’assiette en restauration et hôtellerie.
La catégorie « junior » s’adresse aux apprentis et aux élèves de la Référentiel MC Cuisinier en Desserts de Restaurant (Niveau III).
Clément Mathéou du Lycée polyvalent d’hôtellerie et de tourisme de Gascogne à Talence (Gironde) – catégorie juniors et Antoine Weyland du restaurant Le Gabriel (1 étoile au Guide Michelin) à Bordeaux (Gironde) – catégorie professionnels ont été sélectionnés pour la Finale Nationale qui aura lieu les 22 et 23 mars 2011 à Souillac (Dordogne).
Communiqué
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Liens
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- Sur le site de Cultures Sucre : portail dédié au concours
Photos
Images © Cedus - Jean-Patrick Blin (AB3C)
Documents joints
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