Ce baccalauréat se prépare uniquement après une seconde spécifique.
L’objectif de cette formation est de former des professionnels de l’hôtellerie polyvalents (restauration, accueil, hébergement). En première et terminale, il y a plus de 10 heures hebdomadaires de travaux pratiques en cuisine, en service, en hébergement. Au sein même de l’établissement, les élèves sont mis en situation professionnelle et accueillent une importante clientèle extérieure. Comme dans tout baccalauréat, les matières générales (français, langues, histoire-géographie, économie, droit, gestion, mathématiques, sciences... ) tiennent une place importante dans l’emploi du temps.
Ce diplôme permet une poursuite d’études, notamment en brevet de technicien supérieur (BTS) hôtellerie-restauration.

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