Les fruits - fiches produits
Fiches descriptives. Utilisations des fruits en restauration
mercredi 8 octobre 2008, par
Présentation
Nathalie Raynaud est PLP en Services et Commercialisation au Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme de Saint-Quentin en Yvelines à Guyancourt. (Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation).
Elle propose ces « fiches produits » qu’elle met à disposition de ses élèves afin qu’ils découvrent les fruits et leurs utilisations en restauration.
Fichier PDF à télécharger
L’avocat. N Raynaud
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La mangue. N Raynaud
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Les agrumes. N Raynaud
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L’ananas. N Raynaud
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La banane. N Raynaud
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La poire. N Raynaud
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La pomme. N Raynaud
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Le kiwi. N Raynaud
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Le pamplemousse. N Raynaud
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Liens
– CAP Primeur (2017)
– Réseau des Nouvelles de Marchés - France Agrimer
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