Dresser, cuire et garnir des macarons au café

 

 

 

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· Assembler les coques.

· Laisser un petit jour entre chaque coque.

 

· Cuire les macarons dans un four à 140°C, tirage fermé sur plaque doublée pendant 5 minutes.

· Retourner les plaques et terminer la cuisson à 140°C pendant 13 minutes tirage  ouvert.

 

 

· Sortir les plaques du four.

· Incliner la plaque et faire couler de l’eau entre la plaque et la feuille de cuisson.

· Décoller les coques et les réserver retournées sur plaque recouverte de papier à macarons.

· Garnir la moitié des coques avec la crème au beurre.