« Réaliser Banana bliss »

Auteur

Serge Raynaud
25/05/10

Type de plat

Boisson froide

Descriptif :

Boisson « short drink » claire de couleur ambrée au parfums de banane et cognac
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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880 kJ

Apport nutritionnel

Glucides
Coût HT
0.96 €
Coefficient
6.0
Prix de vente par portion HT
5.76 €

Étapes et techniques

1. Mise en place

Faire la mise en place

2. Réaliser le cocktail

Denrées


Nature Unité Étapes Valorisation
1 2 3 4 5 Total PUHT PTHT
Cave
Cognac VSOP Pièce 0.03 0.03 22.55 0.68
Liqueur banane Pièce 0.03 0.03 8.78 0.26

Dressage

Dans un verre à cocktail

Totaux

Total denrées 0.94 €
Assais. 2% 0.02 €
Coût matières total 0.96 €