Le choix

Le choix et le conseil

La carte des cafés : certains établissements proposent désormais une sélection de cafés à leurs clients ; un excellent moyen de faire partager une passion et d’encourager la découverte de nouveaux crus.

Exemples d’associations 

Dans le cas d'un repas léger, par exemple un plat et un café, préférer un café doux.
Dans le cas d'un repas long et gouteux préférer un café au goût corsé.
Après un dessert, préférer un café aromatique.
Le midi préférer un café un café plus chargé en caféine et corsé.
Le soir un arabica plus acidulé.

voir chapitre "Relation goût/provenance"