Hôtellerie-Restauration

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En bref

  • Remède à la mélancolie. Pierre Gagnaire

    Pierre Gagnaire : « La mélancolie est un joli sentiment, fait de douceur, une musique qui remonte en vous »

    Chuck Berry, les arènes de Nîmes, le film "Vincent, François, Paul et les autres", Cy Twombly, une montagne enneigée ou encore un livre de John Fante, découvrez tous les remèdes de l’invité d’Eva Bester !

    - Remède à la Mélancolie, sur France Inter
    - Eva Bester
    - 46 minutes

    Pour (ré)écouter l’émission sur France Inter

  • Orientations et examens. BO N° 5 du 31/01/2019

    Calendrier de la session 2019 des baccalauréats général et technologique dans les académies de la Guadeloupe, de la Guyane, de la Martinique, de La Réunion et de Mayotte
    NOR : MENE1900451N
    note de service n° 2019-008 du 29-1-2019
    MENJ - DGESCO A MPE

    Les épreuves écrites obligatoires de la session 2019 du baccalauréat technologique se dérouleront dans les académies citées en objet aux dates et horaires fixés en annexes IV et V en ce qui concerne la Guadeloupe, la Guyane et la Martinique, en annexes VI et VII pour ce qui est de La Réunion et en annexes VIII et IX pour Mayotte.


    - (Extrait)

    - Remarque : concerne le baccalauréat STHR

    Lire la note de service n° 2019-008 du 29-1-2019 et accéder au clandrier (PDF)

  • B.O. spécial n°1 du 22 janvier 2019

    Programme des enseignements des classes de première et terminale conduisant au baccalauréat technologique série sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration (STHR) : modification

    NOR : MENE1901600A
    arrêté du 17-1-2019 - J.O. du 20-1-2019
    MENJ - DGESCO MAF 1

    Vu Code de l’éducation, notamment article D. 311-5 ; arrêté du 12-6-2015 ; arrêté du 15-2-2016 ; avis du CSE des 18-12-2018 et 19-12-2018

    Article 1 - Le programme des enseignements de mathématiques, de français, d’éducation physique et sportive et d’enseignement moral et civique fixés par l’annexe de l’arrêté du 15 février 2016 susvisé est remplacé par le programme des enseignements correspondants en annexe du présent arrêté pour la classe de première.

    Article 2 - L’annexe de l’arrêté du 15 février 2016 susvisé est complétée en annexe 12 par le programme d’enseignement optionnel d’arts pour la classe de première fixé par l’annexe du présent arrêté.

    Article 3 - Les dispositions de l’arrêté du 12 juin 2015 susvisé sont abrogées pour la classe de première de la série « sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration ».

    Article 4 - Les dispositions du présent arrêté entrent en vigueur à la rentrée scolaire 2019.

    Article 5 - Le directeur général de l’enseignement scolaire est chargé de l’exécution du présent arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française.

    Fait le 17 janvier 2019

    Le ministre de l’Éducation nationale et de la Jeunesse,
    Jean-Michel Blanquer

    Annexe :

    Programmes de mathématiques, de français, d’éducation physique et sportive, d’enseignement moral et civique et de l’enseignement optionnel d’arts de la classe de première STHR

    Lire l’arrêté du 17-1-2019 - J.O. du 20-1-2019

  • B.O. spécial n°1 du 22 janvier 2019

    Programme d’enseignement de mathématiques de la classe de première de la voie technologique, séries « sciences et technologies de la santé et du social (ST2S) », « sciences et technologies de laboratoire (STL) », « sciences et technologies du management et de la gestion (STMG) », « sciences et technologies de l’industrie et du développement durable (STI2D) », « sciences et technologies du design et des arts appliqués (STD2A) » et « sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration (STHR) »

    NOR : MENE1901630A
    arrêté du 17-1-2019 - J.O. du 20-1-2019
    MENJ - DGESCO MAF 1

    Vu Code de l’éducation, notamment article D. 311-5 ; arrêté du 17-1-2019 ; avis du CSE des 18-12-2018 et 19-12-2018

    Article 1 - Les programmes d’enseignement de mathématiques de la classe de première de la voie technologique, séries « sciences et technologies de la santé et du social (ST2S) », « sciences et technologies de laboratoire (STL) », « sciences et technologies du management et de la gestion (STMG) », « sciences et technologies de l’industrie et du développement durable (STI2D) », « sciences et technologies du design et des arts appliqués (STD2A) » et « sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration (STHR) » sont fixés conformément à l’annexe du présent arrêté.

    Article 2 - Les dispositions du présent arrêté entrent en vigueur à la rentrée scolaire 2019.

    Article 3 - Le directeur général de l’enseignement scolaire est chargé de l’exécution du présent arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française.

    Fait le 17 janvier 2019

    Le ministre de l’Éducation nationale et de la Jeunesse,
    Jean-Michel Blanquer

    Annexe :
    Programme de mathématiques de première technologique, séries STD2A, STHR, STI2D, STL, STMG et ST2S

    Lire l’arrêté du 17-1-2019 - J.O. du 20-1-2019

  • B.O. spécial n°1 du 22 janvier 2019

    Programme des enseignements de la classe de seconde conduisant au baccalauréat technologique série sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration : modification

    NOR : MENE1901644A
    arrêté du 17-1-2019 - J.O. du 20-1-2019
    MENJ - DGESCO MAF 1

    Vu Code de l’éducation, notamment article D. 311-5 ; arrêté du 11-3-2015 ; arrêté du 12-6-2015 ; avis du CSE des 18-12-2018 et 19-12-2018

    Article 1 - Les annexes de l’arrêté du 11 mars 2015 susvisé fixant les programmes des enseignements de mathématiques, de français, d’histoire-géographie, de langues vivantes, d’éducation physique et sportive et de l’enseignement optionnel d’arts sont remplacées par les annexes du présent arrêté fixant les programmes des enseignements correspondants.

    Article 2 - L’arrêté du 11 mars 2015 susvisé est complété par l’annexe du présent arrêté fixant le programme d’enseignement moral et civique pour la classe de seconde de la série « sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration ».

    Article 3 - Les dispositions de l’arrêté du 12 juin 2015 susvisé sont abrogées pour la classe de seconde de la série « sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration ».

    Article 4 - Les dispositions du présent arrêté entrent en vigueur à la rentrée scolaire 2019.

    Article 5 - Le directeur général de l’enseignement scolaire est chargé de l’exécution du présent arrêté, qui sera publié au Journal officiel de la République française.

    Fait le 17 janvier 2019

    Le ministre de l’Éducation nationale et de la Jeunesse,
    Jean-Michel Blanquer

    Annexe :
    Programmes de français, d’histoire-géographie, d’enseignement moral et civique, de langues vivantes, d’éducation physique et sportive, de l’enseignement optionnel d’arts et de mathématiques de seconde STHR

    Lire l’arrêté du 17-1-2019 - J.O. du 20-1-2019

  • Mise à niveau. BTS MHR

    Sections de techniciens supérieurs

    Définition de la classe de mise à niveau d’hôtellerie-restauration
    en vue de l’admission dans les STS d’hôtellerie-restauration : modification

    NOR : ESRS1826791A
    arrêté du 11-10-2018 - J.O. du 22-12-2018
    MESRI - DGESIP A1-2


    Vu Code de l’éducation, notamment articles D. 643-1 à D. 643-35 ; arrêté du 19 février 2018 ; avis du Cneser du 17-9-2018 ; avis du Conseil supérieur de l’éducation du 20-9-2018


    Article 1 - À l’annexe III de l’arrêté du 19 février 2018 susvisé, les mots : allemand, arabe, chinois, espagnol, italien, portugais sont remplacés par les mots : allemand, anglais, arabe, arménien, cambodgien, chinois, danois, espagnol, finnois, grec moderne, hébreu, italien, japonais, néerlandais, norvégien, persan, polonais, portugais, russe, suédois, turc, vietnamien, basque, breton, catalan, corse, langues mélanésiennes, occitan-langue d’oc, tahitien.

    Article 2 - La directrice générale de l’enseignement supérieur et de l’insertion professionnelle et les recteurs sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de l’exécution du présent arrêté qui sera publié au Journal officiel de la République française.

    Fait le 11 octobre 2018

    Pour la ministre de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Innovation et par délégation,
    Par empêchement de la directrice générale de l’enseignement supérieur et de l’insertion professionnelle,
    La cheffe de service de la stratégie des formations et de la vie étudiante,
    Rachel-Marie Pradeilles-Duval

    Lire l’arrêté du 11-10-2018 - J.O. du 22-12-2018

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